有支持、有服务、有托举 他们穿越周期再创消费新热点｜民企显身手

作为首都经济大区，北京朝阳(zhāoyáng)(zhāoyáng)也是市场经济(shìchǎngjīngjì)最活跃的地区之一。品质高、元素多、国际化是朝阳消费的最显著特点。作为全力(quánlì)建设国际消费中心城市的主要承载区，朝阳区正着力培育文(wén)商旅体融合、绿色消费、数字消费等新增长点，持续激发有潜能的消费。而这背后(bèihòu)还有朝阳区约30万家民营企业在一起努力。民营企业作为朝阳经济的重要(zhòngyào)组成部分，占全区市场主体约九成，他们已经成为推动朝阳高质量发展的生力军。

说到眉州东坡，可能没有北京的消费者不(bù)知道这家餐厅(cāntīng)。这家已近“而立之年”的品牌，可能是很多北京年轻消费者对川菜的最初(zuìchū)味觉记忆。如今，这家老牌餐企正靠着旗下“熊猫主题餐厅”翻红成为新一代(xīnyídài)的“网红餐厅”。

眉州东坡是如何穿越周期，在消费者(xiāofèizhě)心中一直保持吸引力(xīyǐnlì)的？故事还要回到最初。

四川省眉山市是苏东坡的老家，眉州(méizhōu)东坡创始人王刚(wánggāng)也出生(chūshēng)在(zài)此地。16岁，王刚就北上打工创业，从在后厨学徒到自己开店，他用了12年。1996年第一家眉州东坡酒楼在北京开业。不到5年时间，眉州东坡从一家单独店面发展成了一家连锁企业，后来(hòulái)还延伸出了眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅等新型业态。产业链(chǎnyèliàn)上也先后成立了供应链公司、农业公司、食品公司。

而在这29年里，眉州东坡的(de)生意并非一帆风顺(yīfánfēngshùn)，也曾经经历低谷。而让企业经历挫折的原因(yuányīn)，有的是外部客观条件制约或(huò)市场环境变化，也有王刚本人对市场的前瞻性导致的。如中餐标准化、产业链等摸索，让企业一时间承受压力(yālì)。然而时间证明他的选择是对的，这也正是中式连锁餐饮企业发展(fāzhǎn)的大势所趋。也正是王刚骨子里的韧劲，让眉州东坡在食材源头、标准化等方面走在了前面，吃到了红利。

而有这种韧性的(de)(de)在眉州东坡不仅是王刚一人。周丽萍是眉州东坡亚奥区域总经理，与老板王刚的经历相似。她也是从公司基层成长起来的骨干(gǔgàn)，只不过她入职的岗位是服务员。

在消费者看来，服务员的工作(gōngzuò)似乎很清闲，但是其中的辛苦可能只有干过的人才知道。周丽萍(zhōulìpíng)(zhōulìpíng)也是在职业(zhíyè)学校毕业以后就到北京来打工，在她(tā)看来自己不是学习的料，但不代表不能吃苦。“我当时可努力了，学习时间比其他堂兄弟姐妹都(dōu)长，都努力，但是他们考上了大学，我没有。我觉得我可能没有学习的天分。”选择了另外一条路(lù)的周丽萍并没有因为与亲友间的差异而自暴自弃，她要在自己的领域里闯出一片天。

如今(rújīn)已经是区域总经理的她，当初并没有想到“培养成公司骨干”这种好事会落在自己身上。“我外形普通，个子也(yě)不高，一般在别的企业可能就是往收银这方面安排(ānpái)。”她认为正是因为餐饮行业太辛苦，很多人“半路跳车”，而她坚持了下来，机会就留给了她这个留下来(liúxiàlái)的人。今年则是她在眉州东坡工作(gōngzuò)的第23个年头。

之所以会留下来(liúxiàlái)，周丽萍表示，自己刚来北京时也在别的企业干过(gànguò)，有了对比就知道自己的企业有多好。

周丽萍回(huí)忆称，印象(yìnxiàng)最深(zuìshēn)的就(jiù)是03年非典的时候，当时她还是个普通的服务员。很多来北京的小姐妹们(men)都因为老板(lǎobǎn)关门回家了。眉州东坡当时也没有生意，他们每天就在宿舍里待着。“当时我姐姐也问我要不要辞职回四川(sìchuān)，不过公司把我们照顾得很好。每天会有专门的人出去(qù)采购，消毒以后再把物品分发给大家。汶川地震时也是，不仅老板带队去给灾区救灾的人员做饭，还给家里遭灾的员工发现金补助。总部的人就带着现金来，当面数给大家。我记得老板说困难总会过去的，人心不能散。我觉得这种(zhèzhǒng)你只要踏实工作，其他后顾之忧自然有公司负责，这种安全感，只有眉州东坡能给我，这辈子一定要跟(gēn)这个老板干到底。”

这种对他人的负责和普世的爱，不仅用在员工身上(shēnshàng)，也被(bèi)眉州东坡用在更多消费者身上。

餐饮是各个行当中的(de)“勤行”，说的是这个行业的辛苦，而早点生意更是“勤行中的勤行”。很多年前，想要在北京吃个早点不少(shǎo)人只能选择路边摊或者洋快餐。起得早、挣得少，让当时几乎没有中餐(zhōngcān)正餐连锁品牌(pǐnpái)入局这一市场。眉州东坡又成了一个特例。

“当时老板看到了一个关于吃早餐难的(de)报道，他决定响应政府的号召，我们要让百姓吃到干净、健康又美味(měiwèi)的中式早餐。”眉州东坡品牌(pǐnpái)营销中心总经理周淼表示。

于是从1999年开始，眉州东坡早餐开始供应。然而早餐生意对眉州东坡这种体量的企业(qǐyè)来说，并不能为(wèi)企业提供可观的经济利益，还有可能引发员工的不满。毕竟凌晨(língchén)3点厨师就要到岗，和面、熬粥、熬豆浆，早上(zǎoshàng)五点半全体早餐员工必须(bìxū)到齐。工作量不比正餐少还要(háiyào)早起，而对应的则是只卖几元一个的油条、油饼、包子、烧卖、鸡蛋以及只需1元的小菜和粥。

然而26年，他们一直坚持。不仅早餐持续供应，还在不断优化。去年(qùnián)，眉州东坡的早餐优化到了5.0版本，有了半张油饼、半根油条、半套煎饼等选择。“早餐我们也希望(xīwàng)能让顾客尽可能选择更多种类，这样营养更均衡(jūnhéng)。虽然这样我们的客单价会(huì)下降，但是有了这个举措后，顾客越来越多，销售额反而上升(shàngshēng)了。”周淼表示。

不仅如此，顾客每一次无意间的反馈，都让餐厅的工作人员记在(jìzài)(zài)了心里。“比如有顾客觉得煎饼里裹生菜比较支棱，不方便咬，我们就把生菜刨成丝；有的顾客是(shì)边走边吃，剥鸡蛋皮不方便，我们员工在后厨手工剥好皮再供顾客选择；选油条、油饼的是现炸的，选的顾客一多可能供不上，我们会看情况，一部分拿到后厨去炸，以保证顾客不等(děng)的同时都是最热乎的；就连取餐的动线(dòngxiàn)和打包小盒的位置，我们都做过无数次修改，让顾客感到方便、快捷，不会手忙脚乱。”正是这样(zhèyàng)的用心，让眉州东坡(dōngpō)的早餐(zǎocān)成了附近居民的心头好。有的顾客甚至搬到其他(qítā)地方居住，有时间还会开车回来再吃一次。

而时不时在餐厅响起的(de)“欢迎使用消费券”，则让(ràng)在企业背后辅助的“大手(shǒu)”，现身于台前。近几年，朝阳区通过发放消费券和数字人民币红包等方式，积极刺激消费、促进(cùjìn)生产端回暖，这些举措不仅为消费者带来了(le)实惠，也为餐饮企业带来了更(gèng)多的客流量和市场机会。而眉州东坡在新建连锁经营门店和老店改造方面，得到了朝阳区政府和商务局等部门的大力政策(zhèngcè)支持。这些政策不仅减轻了企业的经营压力，还让眉州东坡在提升产品质量和市场占有率方面更有信心和底气，为企业的持续发展提供了坚实(jiānshí)保障。

穿越周期、保持活力，这种韧性不仅是(shì)眉州东坡一家企业的特点，也(yě)是更多仍旧活跃(huóyuè)在市场中、民营经济体的共性，保持新鲜感，则是他们在吸引消费者时的制胜法宝。

历经17年发展，蓝色港湾仍旧是亮马河畔的(de)一颗璀璨明珠，靠的就是主动迭代。“调改”如今已经(yǐjīng)是商业(shāngyè)经营中的关键词，尤其对一些商圈王者们来说。而让消费者们“常逛常新”，意味着需要预判(yùpàn)市场趋势，主动进化和迭代。

“调改(diàogǎi)”不是(búshì)乱改，蓝港的(de)迭代有自己的一定之规，因地制宜是蓝港“调改”的关键词。依托朝阳公园、亮马河水系以及使馆区林立的地利优势，蓝港着力在邻水经济、休闲(xiūxián)方式和生活体验上做文章(zuòwénzhāng)。购物不再是蓝港的核心，而是要打造国际化城市休闲体验，构建“商业+生态+艺术”的复合空间。

去年，蓝港新引进新开业品牌(pǐnpái)70家，30家品牌焕新亮相(liàngxiàng)，无论是A&F与其集团旗下品牌Hollister毗邻同开、大众汽车的ID.UNYX体验中心落地，还是玩具反斗城(chéng)、珍滋味海鲜火锅、黑珍珠餐厅(cāntīng)等品牌焕新亮相，都引发了市场(shìchǎng)和消费者的高度关注。

“我们毗邻三里屯，夜经济(jīngjì)、演唱会经济都(dōu)是我们所关注的。”SOLANA蓝色港湾副总经理郑哲伦表示，很多消费者会在三里屯听完演唱会后，意犹未尽地选择来(lái)蓝港进行“第二场”，大家一起吃宵夜、嗨歌。蓝港也(yě)发现了这一需求(xūqiú)，这也成了蓝港促进夜间消费的一个方向。

她表示，蓝港最近正在对一家奶茶品牌商户(shānghù)进行调改，将其从商场(shāngchǎng)内B1位置移到湖畔美食街。“我们建议他们加入音乐互动元素，因此品牌将这家店定义为其首家音乐主题店，未来还会有现场表演。现在店铺正在装修，围挡已经(yǐjīng)拉(lā)起来了(le)。”于是，蓝港又有了一家新的“首店”。

作为近两年促进消费的重要方式——首店(shǒudiàn)首发经济也是各大(gèdà)商业(shāngyè)项目的必争之地。截至(jiézhì)目前，蓝色(lánsè)港湾引进首店品牌累计40余家，其中2024年度引入10余家首店，如likeuu全国首店、tinyone全国首店、安德玛儿童北京(běijīng)首店、PAPA北京首店、捷安特首个购物中心店、FILA首个V6形象店等(děng)，今年上半年，梅果·云贵川创意Bistro北京首店、YPL北京首店、Falconeri北京首店也已入驻开业，强化自身在亲子氛围、户外(hùwài)场景、生活方式、精致美食、零售组团等方面的综合吸引力。

亮马河的水岸复兴正在重塑城市(chéngshì)商业格局(géjú)。朝阳区政府通过首店经济补贴、审批流程简化、夜间经济扶持等政策，为商区发展注入动能。

蓝色港湾在区政府的政策支持和资源对接下，持续优化餐饮业态布局，引入高品质(gāopǐnzhì)餐饮品牌，形成集国际化、多元化、特色化于一体的餐饮消费集聚区。通过举办(jǔbàn)美食节、消费季等活动，为企业搭建推广平台，助力蓝色港湾完善配套设施(shèshī)、提升(tíshēng)服务质量。

朝阳区文化和旅游局(lǚyóujú)联合蓝色港湾创新开展“博物馆进商圈”活动，将文博展览(zhǎnlǎn)、非遗体验、文创市集等优质公共文化资源引入商业空间。朝阳区政府(zhèngfǔ)通过(tōngguò)提供项目补贴、协调场馆资源、联合宣传推广等方式，为企业注入文化活力，最终促成蓝色港湾获评“特色文博空间”，探索出“以文促商、以商(yǐshāng)兴文”的可持续发展路径。

政企携手(xiéshǒu)“孵化”新消费品牌

而朝阳区对企业(qǐyè)的帮助(bāngzhù)，不仅是政策扶持、搭台唱戏，有的时候更是把真金白银给企业“送上门”。

“当时区商务局找到(zhǎodào)我们，说小仙炖直播做得(dé)很有(yǒu)特色，成果显著，符合直播电商基地的申报条件(tiáojiàn)，有资金奖励，指导我们积极申报。他们不说，我们都不知道还有这种好事。”小仙炖高级公共事务经理夏虹对北青报记者称，她对这件事记忆犹新。之前她也在不少公司干过，遇上主管部门主动(zhǔdòng)联系企业“拿补贴”还是第一次。而这笔支持费用，随后被小仙炖投入了(le)研发环节，用在了工艺技术的改进上。

作为一家成立11年的新消费品牌企业，朝阳区可以说(shuō)是这家公司的孵化器。“我们两位创始人是夫妻，当时苗董事长还(hái)在一家奢侈品腕表品牌任职，因为负责华北区域销售工作(gōngzuò)，要常驻北京。林总也一起来到北京。作为一个四川妹子闲不(bù)下来，而且心里一直(yìzhí)有颗创业的种子。”林小仙是四代中医(zhōngyī)家庭，从小耳濡目染，自己(zìjǐ)也是中式滋补的受益者。林小仙大学学医，毕业后(hòu)也在医院工作过，所以她(tā)一直在想，未来有机会她能够把家族世代(shìdài)传承的医术继续传下去(chuánxiàqù)。有用燕窝(yànwō)养生习惯的林小仙也有一手炖燕窝的好手艺，经常得到朋友的夸奖与求助。这也让他们看到了大家面对传统燕窝滋补的痛点、难点。让这种中式养生滋补“变得方便”，让更多人简单方便地吃到一碗新鲜、营养好吃的燕窝，这也是一门好生意。于是，小仙炖应运而生。小仙炖开创了鲜炖燕窝新品类，更进一步打开了燕窝市场的增量。

“他们(tāmen)当时就被朝阳吸引，觉得消费(xiāofèi)活力(huólì)高，也有大量的潜在需求，于是就把公司注册在朝阳区。”但是，他们面对的第一个困难，就是公司的办公地点。朝阳区常营地区政府了解这一情况，主动伸出援手(yuánshǒu)，为企业积极协调办公场地。自此，企业在常营安家(ānjiā)，开启了10余年的稳健增长之路。

随后，朝阳区商务局(shāngwùjú)支持开展跨界活动，协助对接高端品牌资源，包括法拉利、迈巴赫、保时捷等(děng)，帮助企业开拓销路。自2021年起，小仙炖(xiǎoxiāndùn)持续参与北京消费季(jì)系列活动，借助朝阳区构建的多元化消费场景，企业品牌获得了广泛的市场关注，经济效益显著增长。区商务局、区发改委等部门为小仙炖提供专业(zhuānyè)的政策指导，帮助其申报“朝阳区促进商务经济高质量(gāozhìliàng)发展(fāzhǎn)”等项目，确保企业获得政策红利，助力其冲刺新高度。

如今这家曾经只有几十平方米(píngfāngmǐ)的(de)(de)办公区的“小公司”，不仅开创了鲜炖燕窝这一全新品类，还创造了连续八年全国(quánguó)鲜炖燕窝销量第一的纪录；不仅将供应链(gōngyìngliàn)的触角伸到了海外原料产地，更是已经联合多国燕窝产业协会起草等级标准；也与国内多所高校合作，用科学实证的方式补上“燕窝到底好(hǎo)在哪”这个基础科研的缺口；获得了北京市第一批“专精特新”认定，连续两年入选“北京民营企业中小百强……”

厚植民营经济(jīngjì)高质量发展沃土

不论是商业体蓝色(lánsè)港湾、还是餐饮企业眉州东坡又或是新消费企业小仙炖，他们在朝阳区的发展历程(lìchéng)不仅有企业自身的韧性与能动，也处处体现着政府对民营企业的扶持和(hé)托举。

北京朝阳用好政府“有形之手”和市场“无形之手”拿出真(zhēn)金白银(jīnbáiyín)，以丰厚的(de)“家底”托举朝阳民营企业(mínyíngqǐyè)这棵(zhèkē)“优势之树”，为民营企业扫清赛道障碍。去年，朝阳区在(zài)全市率先发布《朝阳区关于促进民营经济发展壮大的意见》（以下简称“意见”）及配套工作方案，提出21条具体意见、96项重点任务，通过一批创新政策和务实举措(jǔcuò)，推动破解民营企业发展突出问题，进一步(jìnyíbù)激发民营经济发展活力。朝阳区依托金融、商务、高新、中小等各类产业政策，每年投入财政资金超40亿元支持驻区企业发展。

商务经济方面，出台了《朝阳区促进商务经济高质量发展若干措施》，围绕总部经济、消费、批发业、租赁和(hé)商务服务业、外资外贸五大领域，每年拿出超过2亿元的资金支持企业做优做强(qiáng)，充分发挥(chōngfènfāhuī)政策的激励、引导作用，推动(tuīdòng)商务经济实现高质量发展。

为了解(liǎojiě)民营企业具体诉求，朝阳区前期组织(zǔzhī)了多场专题座谈会，并实地走访调研重点企业，聚焦商务、金融、科技、文化等(děng)方面，广泛征集企业诉求和建议。此外，全区搭建“经济大脑”，把民营企业整体数据汇集在一起，解决企业发展中(zhōng)的诉求。

今年，朝阳区将为民营企业(mínyíngqǐyè)提供更广阔的(de)空间、更多新机遇，并通过(tōngguò)进一步全面深化改革，打通制约民营企业发展的卡点、堵点，让民营企业放开手脚、轻装上阵，在新征程上实现高质量发展。

文(wén)/北京青年报记者 张鑫